حمص وخبز بلدي

الاجراء

الحمص

1. ضع الحمص، والثوم، ومعجون الطحينة، وعصير الليمون، والكمون في الخلاط إلكترولكس من مجموعة ماستربيس.
2. امزج الخليط لـ 3 دقائق ثم أضف ببطء 2/1 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز. تبّل المزيج بالملح والفلفل واستمر في التقليب لحوالي 3 دقائق إلى يصبح قوامه سلساً.
3. ضع المزيج في وعاء تقديم ورش زيت زيتون وبابريكا مطحونة لتقدمه.

الخبز البلدي

1. سخن فرن بيتزا مسبقاً عل درجة حرارة 500 درجة فهرنهايت.
2. امزج الخميرة بماء دافئ ودعها تهدأ لـ 5 دقائق.
3. في محضرة طعام، ضع الدقيق، ورشة الملح، وملعقتي الزيت ومزيج الخميرة بالماء. امزج لـ 4 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة. أخرجها من الماكينة وقسمها إلى كرتين، وضعهما على مقلاة مدهونة بالزيت وغطها بلفافة بلاستيك.
4. دع العجينة تختمر بدرجة حرارة الغرفة لساعة ونصف.
5. افرد العجينة بالدقيق وأصابعك، واخبزها لـ 3 – 4 دقائق ثم أخرجها من الفرن.
6. ادهن بعض زيت الزيتون على الخبز، وقطعه إلى 8 شرائح وقدمه مع الحمص وبعض شرائح الخضروات.