يختلف الطهي بفرن الحمل الحراري عن الطهي بالميكروويف بسبب وظائف التسخين المختلفة المتوفرة في الفرن:
(i) وظيفة الحمل الحراري تنقل الحرارة عبر دوران الهواء الساخن بمساعدة المروحة.
(ii) وظائف التسخين تكون عبر عنصر التسخين، أي السخان العلوي والسخان السفلي والشواية.
يقوم فرن الميكروويف بتسخين الطعام عن طريق تمرير الإشعاع الحراري للميكروويف من خلال الطعام، وهذه الموجة تجعل الطعام ينضج من الداخل إلى الخارج مع مدة طهي أقصر مقارنة بطريقة الطهي في الفرن.