بافلوفا نباتية مع اللبن المتخثر بالفراولة والتمر مع العرقسوس

الاجراء

1. يتم التحضير من خلال تصفية الأكوافابا من الحمص من علبة/حاوية من الحمص المطبوخ مسبقًا. يوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام.
2. اضبط الفرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية/210 درجة فهرنهايت في وضع المروحة. قم بتحضير ورقتي خبز مبطنة بورق برشمان.
3. قم بخفق 150 مل من الأكوافابا على سرعة عالية في أداة الخفق الكهربائية، ويفضل أن يكون بالأداة المساعدة في المطبخ، لفترة من 5 إلى 10 دقائق أو حتى يمكنك قلب الوعاء رأسًا على عقب دون سقوط المرينج.
4. أضف السكر تدريجياً أثناء الخفق. وبعد ذلك، أضف نشا الذرة وعصير الليمون والفانيلا. يمكنك خفض السرعة إلى حد ما لتجنب تناثر السكر في جميع أنحاء المكان. بعد ذلك، استمر في الخفق بسرعة عالية لمدة 5 دقائق أخرى أو نحو ذلك، أو حتى تحصل على مرينج لامع وقابل للتشكيل.
5. قسِّم الكمية على ورقتي الخبز. استخدم ملعقة لتشكيل قاعتين كبيرتين من الكيك أو 3 قيعان أصغر. ويمكنك تكوين قالب على شكل دائري إذا كنت تحب ذلك. ينبغي أن يكون سمكه من 1 إلى 1.5 بوصة. يُترك القالب المشكَّل في الفرن (في وضع المروحة) لمدة من 1.5 ساعة إلى ساعتين. وبعد ذلك، أطفئ الفرن واترك المرينج بداخله حتى يبرد ببطء. عليك بتحضير هذا قبل التقديم بيوم واحد إذا كنت في عجلة من أمرك.
6. قم بتقطيع 350 جرام من الفراولة. ضعها في مقلاة وتُطهى على نار خفيفة. قم بهرسها قليلاً حتى يخرج منها العصير. دعها تغلي ببطء لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق وبعد ذلك امزج المكونات إلى أن تصبح متجانسة وناعمة. أضف عصير الليمون الحامض وشراب القيقب والملح ونشا الذرة أثناء الخفق. استمر في الخفق والغلي البطيء لمدة تتراوح بين 5 و8 دقائق أو حتى يصبح سميكًا إلى حد ما. توضع جانباً لتبرد (سيزداد سمكها أكثر عندما تصبح باردة).
7. طريقة التقديم: ضع واحدة من المرينج على طبق التقديم. ضع طبقة من اللبن المتخثر بالفراولة الباردة بالقدر الذي ترغب به. وبعد ذلك، أضف طبقة من الكريمة المخفوقة. ضع المرينج الثاني فوق ذلك، ثم ضع طبقة أخرى من الكريمة المخفوقة. استخدم الفراولة المتبقية وقطع التمر المقطعة في العرقسوس (يمكن أيضًا وضع التمور الصحيحة). تقدم على الفور.