بانزانيلا البصل الأخضر

الاجراء

1. يُطهى البنجر بالكامل في قدر صغير حوالي ساعة أو حتى تمام النضج، ثم تُفرك القشرة الخارجية للبنجر، ويُقطع إلى قطع صغيرة، ويُترك جانبًا. ويُمكن إعداد هذا المكون أولًا.
2. تُوضع مكونات التتبيلة في الكبة ماعدا الكُرَّات، وتُخلط حتى تصبح ناعمة. ثم يُضاف إليها الكُرَّات المفروم ويُمزج سريعًا مع بقية المكونات حتى تتجانس تمامًا، وبهذا تكون التتبيلة جاهزة وتُترك جانبًا.
3. يُقلى الهليون والفاصوليا الخضراء مع قليل من الزيت والملح، حتى يصير لونهما بنيًا أو يصير ملمسهما طريًا قليلًا. ويُترك المزيج جانبًا.
4. يُضبط الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية/350 درجة فرانهايت، ويُدعك الخيز (بمقدار شريحة متوسطة لكل فرد) بزيت الزيتون والثوم ويُوضع عليه رشة من الملح، ثم يُحمص في الفرن لمدة 10 دقائق، ويُترك جانبًا.
5. تُمزج مكونات السلطة (المقطعة جيدًا) والبنجر والفاصوليا الخضراء والهليون المقلي وشرائح الفجل وقطع الطماطم المجففة في إناء كبير أو في طبق التقديم. يُقطع بعض الخبز، ويُغرز في مكونات الطبق (قدر الإمكان)، وتُوضع بقية شرائح الخبز على جانبي الطبق. تُقطع البراتا وتُوضع على وجه الطبق، ثم تُسكب التتبيلة على مكونات الطبق/حسب الرغبة، ويُزين الطبق بأوراق الريحان. وبالهناء والشفاء!
6. يمكن إضافة العدس أو الحمص إلى مكونات الطبق للحصول على قيمة أعلى من البروتين، ويُقدم الطبق مع باتيه الجبن الحلوم والبازلاء الخضراء.