كعكة الجزر الشهية

الاجراء

الطريقة

1. في وعاء كبير، يُغربل الدقيق والملح وبيكربونات الصودا والقرفة.
2. في العجانة الكهربائية، يضاف السكر والزيت والبيض في وعاء كبير. تُعجن المكونات جيداً ويضاف في هذه الأثناء الجزر المبشور.
3. يضاف خليط المكونات الجافة إلى خليط الجزر ويُخلطا معاً ببطء حتى يصبحا عجينة متجانسة. يضاف جوز الهند ويُقلب.
4. يُصب المزيج في صينية خبز الكعك.
5. يُخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة أو بعد إجراء اختبار عود تنظيف الأسنان.

بالنسبة للعجينة السكرية:

1. في وعاء، تُخفق الجبنة الكريمية باستخدام مضرب حتى تصبح ناعمة وقشدية. يضاف السكر البودرة المغربل ومستخلص الفانيليا والكريمة وتُخلط المكونات على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة.
2. باستخدام ملحق الخفاق، تضاف الكريمة الكثيفة تدريجياً وتُخفق حتى تصبح العجينة السكرية كثيفة بما يكفي لوضعها بأنبوب التزيين.
3. تُفرد العجينة السكرية للجبن الكريمي على كعكة الجزر بعد أن تبرد وتُزين بالفواكه والزهور.