امزج الحليب، وجوزالهند المجفف، والكاكاو، والعسل على حرارة متوسطة، مع التقليب المستمر، ثم ضع المزيج جانباً.
اضرب الشوكولاتة والزبدة بملعقة خشبية لمزجهما. اضف صفار البيض واحد كل مرة مع الضرب، ثم اضف اللوز مع الهيل ونصف كمية السكر مع التقليب.
باستخدام خفاقة كهربائية، اخفق بياض البيض، مع إضافة كمية السكر المتبقية ملعقة صغيرة كل مرة لإعداد مرينج ناعم. اضرب ثلث هذه الكمية مع مزيج الشوكولاتة، ثم اسكب باقي المرينج مع الخلط بأقصى سرعة وبرفق وبالتساوي قدر الإمكان.
اسكب المزيج في الصاج وضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة. قم بالتسوية على 180 درجة ووضع “ربع بخار + حرارة”
اترك الكيك ليبرد ثم ضعه بالثلاجة.
ضع لمسة نهائية على الكيك بمزيج مخفوق قليلاً من الكريمة الثقيلة وانثر فوقه بودرة الكاكاو.
