بولة الحمص الأخضر مع جبن التوفو المغطى بطبقة القيقب

الاجراء

1. تُذاب البازلاء المجمدة، ثم تُضاف إلى محضرة الطعام مع بقية مكونات الحمص، باستثناء الماء. تُضرب مكونات الحمص مع بعضها حتى تتحول إلى كتلة. يُضاف الماء حتى الحصول على القوام المطلوب. يُتبل المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة.
2. يُقطع جبن التوفو مكعبات. تُسخن ملعقتين أو 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة. يُضاف جبن التوفو ويُطهى على نار عالية حتى يحمر من كل جانب. يُرفع من على النار.
3. يُخفق صوص التماري مع شراب القيقب وصلصة السريراتشا والفلفل معًا. يُضاف هذا الخليط إلى المقلاة التي لا تزال ساخنة ويوجد بها التوفو، ويُقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم تُسخن المقلاة مرة أخرى ويُطهى المزيج حتى يُغطى التوفو بطبقة الشراب تمامًا.
4. يُنقل الحمص إلى بولة التقديم. يُضاف التوفو فوقه، ثم يُزين ببعض من أوراق السبانخ. يُقدم مع خبز البيتا أو كطبق جانبي مع أي حبوب مطهوة أو خضروات مشوية، وما شابه!