فطائر بان كيك بالتوت الأزرق والليمون والريكوتا
المكونات
- 3 بيضات
- 1.75 ديسيلتر (4/3 كوب) من رقائق الشوفان
- 1.75 ديسيلتر (4/3 كوب) من جبنة ريكوتا
- 4 ملعقة كبيرة حليب
- 1 ديسيلتر (3/1 كوب + 1 ملعقة كبيرة) من التوت الأزرق المسال
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون + ثمرة ليمون مبشورة
- 1/3 ملعقة صغيرة ملح
- 1 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق خبز
- زبدة أو زيت جوز هند للقلي
للتقديم:
- كرز
- توت أزرق
- عسل أو شراب قيقب
- طحينة
الاجراء
- تُخلط جميع مكونات تحضير البان كيك باستثناء الزبدة/زيت جوز الهند في الخلاط حتى تتحول إلى خليط متجانس.
- في مقلاة غير لاصقة، يُسخن القليل من الزبدة أو زيت جوز الهند وتُقلى الفطائر الصغيرة، بحيث تكون كل منها بمقدار ملعقتين كبيرتين من العجين تقريباً. تُقلى الفطائر على الجانبين حتى تكتسب لوناً ذهبياً. كرر العملية مع باقي المزيج.
- تُقدم فطائر البان كيك مع التوت الأزرق والكرز الطازج وطبقة رقيقة من العسل والطحينة. وبالهناء والشفاء!
