سخّن الزيت في وعاء صلصة، وخفض الحرارة وقم بقلي البصل برفق إلى أن يصبح شفافاً.
اضف الفلفل الحار والبهارات واطهها لدقيقة أخرى. ثم أضف التفاح، والسكر والخل. دع هذا المزيج يطهى على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر إلى أن يصبح طرياً تماماً وناضجاً. ينبغي أن يستغرق ذلك حوالي 30 دقيقة.
دع المزيج يبرد قليلاً، ثم ضعه في برطمان زجاجي. ويمكن الاحتفاظ به لأسبوعين في الثلاجة.
يُقدم مع أي شيء من الأصناف بالكاري والمقليات إلى كرات اللحم، والجبن الفاخر أو أي شيء يحتاج إلى إضافة شهية.
