8 نصائح حول كيفية تخزين اللحم البقري في الثلاجة والفريزر

تعتبر اللحوم، وخاصة الحم البقري، من أكثر المواد الغذائية المحبوبة في جميع أنحاء العالم. يأكل الناس مليارات الكيلوجرامات من اللحوم كل عام، إلا أن الإحصائيات المثيرة للقلق تشير إلى أن حوالي 20% من إجمالي اللحوم التي يتم إنتاجها لا تؤكل أبدًا.

سنخبرك في هذا المقال بكيفية تخزين لحم البقر في الثلاجة بشكل صحيح حتى تتمكن من الاستمتاع به لفترة أطول مع تقليل هدر الطعام والعيش بشكل أكثر استدامة.

1. لا تغسل لحم البقر مسبقًا

اعتاد الكثير من الأفراد على إخراج اللحوم من العبوة وغسلها بالماء بمجرد وصولهم إلى المنزل مع مشترياتهم. فهل يجب غسل اللحوم أولاً أم لا؟

يوصي معظم الخبراء بعدم القيام بذلك. فأي بكتيريا تعتقد أنك قد تزيلها بهذه الطريقة، لن تتأثر بالغسيل على الأرجح. ولن يتم قتل هذه البكتيريا إلا عندما يتم طهي اللحم بشكل صحيح.

في الواقع، اعتمادًا على جودة ماء الصنبور، قد يؤدي غسل اللحم البقري إلى إدخال بكتيريا جديدة إليه مما قد يؤثر بعد ذلك على طعم اللحوم ومدة تخزينها.

إذا كنت تخطط لتجميد اللحم البقري، فتجنب غسله بالتأكيد. إذا كان اللحم رطبًا، فقد يتأثر بسهولة بالحروق الثلجية.

2. قطع اللحم البقري إلى قطع قبل تخزينه

إن أخطر ما في تخزين لحوم البقر وأي لحوم أخرى هو تعريضها للتغيرات في درجات الحرارة.

يمكن أن يساعد الانتقال من درجة باردة إلى دافئة وتكرار ذلك على نمو البكتيريا الموجودة على اللحوم. لهذا السبب، من الأفضل عدم الاستمرار في إخراج اللحوم من الثلاجة حتى يتم طهيها بالفعل.

قطع اللحم البقري إلى قطع قبل تخزينه

إذا قمت بتقطيع اللحم إلى قطع أو أجزاء قبل إدخاله إلى الثلاجة، فيمكنك إخراج أي كمية تحتاجها دون التأثير على باقي الكمية. يمكنك طهي وجبة أصغر لنفسك أو لجزء من العائلة مع الحفاظ على اللحوم الأخرى طازجة ولذيذة عند الحاجة إليها.

3. ضع اللحم البقري في الثلاجة بسرعة

إذا كنت قد سمعت من قبل عن مصطلح "سلسلة التبريد"، فأنت تعرف ما نتحدث عنه.

أثناء التخزين الاحترافي ونقل المواد الغذائية مثل اللحوم، يتم الاحتفاظ بالمنتجات باردة باستمرار لمنع فسادها. عند شراء اللحم البقري من السوبر ماركت، يجب عليك اتباع نفس القواعد.

لا تترك اللحوم الطازجة غير المطهوة على طاولة مطبخك، وبالتأكيد لا تتركها في سيارة ساخنة أثناء قيامك بالمهام. يوصي الخبراء بعدم ترك اللحوم أكثر من ساعة أو ساعتين بين إخراجها من ثلاجة السوبر ماركت ووضعها في الثلاجة الخاصة بك

>>> منشور مقترح: أفضل درجة حرارة للثلاجة لتخزين الطعام

4. قم بتغليف لحم البقر الخاص بك بشكل صحيح

عندما يتعلق الأمر بكيفية تخزين اللحوم في الثلاجة، فإن التغليف مهم للغاية.

إذا اشتريت لحماً مفرغاً من الهواء، فاتركه في عبوته لحين الرغبة في استخدامه. يمكن أن يؤدي التغليف المفرغ من الهواء إلى إطالة عمر تخزين اللحوم إلى حد كبير، لذلك ليس هناك سبب لفتحه.

بالنسبة للحوم غير المعبأة بتفريغ الهواء، تختلف القواعد قليلاً. عند تخزين لحم البقر في الثلاجة خارج عبوته، يجب عليك وضعه في طبق وتغطيته بشكل فضفاض بغلاف بلاستيكي. يجب أن يكون هناك بعض تدفق الهواء حول اللحم لمنع تعرق اللحم البقري.

إذا كنت تقوم بتجميد اللحم البقري، قم بلفه بإحكام في غلاف بلاستيكي، مع الحرص على عدم السماح ببقاء الكثير من الهواء بالقرب من اللحم. بهذه الطريقة، يمكنك تجنب الحروق الثلجية، مما يجعل اللحم في مأمن من التعرض للتلف، ولكن يمكن أن يغير الطعم بشكل جذري. قد يكون استخدام مُغلِف تفريغ الهواء فكرة جيدة.

5. تتبع تواريخ "الصلاحية" الخاصة باللحم البقري

هذا الأمر مهم بشكل خاص عند تجميد اللحم البقري، ولكنه أيضًا ممارسة جيدة عند تخزينه في الثلاجة. إما أن تكتب مباشرة على الغلاف البلاستيكي أو تستخدم ورقة لاصقة لوضع علامة على اللحوم بتاريخ شرائها و/أو التاريخ الذي يجب أن تؤكل فيه.

بهذه الطريقة، لن تضطر إلى التساؤل عن قطعة اللحم التي تكتشفها في الفريزر بعد أشهر، من خلال النظر عبر البلاستيك لمعرفة ما إذا كانت لا تزال تبدو طازجة. ستعرف بالضبط فترة تخزينها وستحصل على فكرة جيدة عما إذا كانت لا تزال صالحة للاستخدام. هذه أيضًا نصيحة مفيدة عندما يتعلق الأمر بكيفية الحفاظ على الخضروات الورقية الخضراء طازجة لفترة أطول في الثلاجة.

6. لا تعد تخزين اللحم البقري بعد إخراجه

وهذه قاعدة أخرى مهمة بشكل خاص بالنسبة للحوم المجمدة، ولكن كما ذكرنا من قبل، فإن التغيرات المتكررة في درجة الحرارة يمكن أن تساعد البكتيريا على النمو. لذلك، من الجيد مراعاة هذه القاعدة بالنسبة للحوم المبردة التي تعرضت للتدفئة في درجة حرارة الغرفة أيضًا.

إن إذابة اللحوم ثم إعادة تجميدها يمكن أن يجعلها مرتعا للبكتيريا وهي طريقة مؤكدة لإفساد جودتها. لذا، تأكد من إخراج اللحوم من الفريزر أو الثلاجة فقط إذا كنت ستقوم بطهيها.

7. حافظ على ثلاجتك نظيفة ومنظمة

النظافة ضرورية للحفاظ على الطعام طازجًا، سواء كان لحومًا أو خضروات أو مواد غذائية أخرى. توفر الثلاجة المتسخة الظروف المثالية لنمو الجراثيم وتلويث طعامك. يمكن أن يحدث التلوث أيضًا عندما يتم الاحتفاظ باللحوم المطهوة واللحوم النيئة بالقرب من بعضها البعض.

تأكد من تنظيف ثلاجتك تنظيفًا عميقًا كل 3 أو 4 أشهر وتنظيفًا خفيفًا مرة واحدة كل أسبوع. اطلع على عن نصائحنا المفيدة حول كيفية إزالة الروائح الكريهة من ثلاجتك هنا

ننصحك بالاحتفاظ باللحوم الطازجة والنيئة على الرف السفلي من الثلاجة، والذي يوفر عادة درجات حرارة مثالية. تأكد من الاحتفاظ باللحوم المطهوة وأي أطعمة دافئة تضعها في الثلاجة لتبرد بعيدًا عن اللحم البقري النيئ.

8. ما هي المدة التي يمكن فيها تخزين اللحم البقري في الثلاجة والفريزر؟

يمكن حفظ قطع اللحم البقري المختلفة في الثلاجة/الفريزر لفترات زمنية مختلفة، اعتمادًا على عوامل مختلفة، مثل طريقة التحضير.

على سبيل المثال، يمكنك الاحتفاظ باللحم البقري المطهو في الفريزر لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر، بينما يمكن أن يستمر اللحم المفروم غير المطهو إلى 3 شهور، ويمكن أن تستمر شرائح اللحم غير المطهوة أو المشوية أو الشرائح لمدة تصل إلى 6 أشهر.

مع تقنية TasteSeal، يمكنك الاحتفاظ بلحم البقر الخاص بك طازجًا في ثلاجات إلكترولوكس لمدة تصل إلى 7 أيام

لاحظ أن هذه مجرد نقاط مرجعية وأن لحم البقر يمكن أن يظل صالحًا للأكل لمدة 3-5 أيام في كثير من الحالات.

في الفريزر، يمكن الاحتفاظ بلحوم البقر طازجة لفترات أطول بكثير. لاحظ أن درجة حرارة الفريزر يجب أن تكون أقل من -18 درجة مئوية.

إذا كنت تبحث عن ثلاجة جديدة، فاطلع على بعض منتجاتنا الأكثر مبيعًا أدناه. مع تقنية TasteSeal، يمكنك الاحتفاظ بلحم البقر الخاص بك طازجًا في ثلاجات إلكترولوكس لمدة تصل إلى 7 أيام

نصائح إضافية حول كيفية تذويب اللحم البقري المجمد بشكل صحيح

هناك ثلاث طرق مختلفة لإذابة اللحم البقري المجمد اعتمادًا على السرعة التي تحتاجها: في الثلاجة أو في الماء البارد أو في الميكروويف. لاحظ أنه لا يجب أن تترك لحم البقر المجمد يذوب في درجة حرارة الغرفة، لأن ذلك قد يزيد من خطر تلوثه.

التذويب في الثلاجة

يوصي معظم الخبراء بتذويب اللحم البقري المجمد في الثلاجة. فهو يحافظ على جودة اللحوم الخاصة بك ويسمح لك أيضًا بتخزين اللحم البقري لبضعة أيام إضافية في الثلاجة بعد إذابة التجميد.

ومع ذلك، فإن الأمر يتطلب تخطيطًا دقيقًا، نظرًا لأن عملية إذابة التجميد تكون بطيئة. بالنسبة لقطعة لحم بقري تزن نصف كيلوغرام، اتركها تذوب لمدة يوم كامل.

التذويب في الماء البارد

تعد إذابة التجميد في الماء البارد أسرع من إذابته في الثلاجة، ولكنها تتطلب منك أن تكون أكثر حذرًا.

يجب وضع اللحم البقري في كيس أو عبوة مغلقة وغمره في الماء البارد. تأكد من إغلاق الكيس، لأن ترك اللحم نفسه في الماء سيؤثر على الطعم وقد يؤدي إلى تلوثه. قم بتغيير الماء كل نصف ساعة.

يمكن إذابة تجميد قطعة لحم البقر التي يبلغ وزنها نصف كيلوغرام خلال ساعة واحدة تقريبًا باستخدام هذه الطريقة.

التذويب في فرن الميكروويف

يعد استخدام فرن الميكروويف الخاص بك لإذابة تجميد اللحم البقري هو أسرع طريقة. ومع ذلك، تأكد من استخدام الطريقة الصحيحة لإذابة التجميد الموضحة في دليل المستخدم الخاص بفرن الميكروويف.

تعمل أفران الميكروويف من إلكترولوكس على إذابة الأطعمة المجمدة بأمان مع الحفاظ على قوامها وطعمها دون تغيير

يجدر بالأهمية أيضًا طهي اللحم البقري فور الانتهاء من تذويبه، لأن تغير درجة الحرارة قد يؤدي إلى التلوث.

تخزين اللحوم في الثلاجة بشكل صحيح = تقليل هدر الطعام

من خلال معرفة كيفية تخزين لحم البقر في الثلاجة لجعله يدوم لفترة أطول ومتابعة متى يجب عليك طهيه، يمكنك تقليل تأثيرك على البيئة والحفاظ على صحتك أنت وعائلتك.

مع ثلاجة إلكترولوكس المزودة بتقنية TasteSeal أو TasteLock، يمكنك الحصول على المزيد من المرونة لتناول وجبتك العائلية اللذيذة.

تحافظ تقنية TasteSeal من إلكترولوكس على اللحوم طازجة في الثلاجات لمدة تصل إلى 7 أيام